Arkadaşlarının taktığı ismiyle Matyoz Ahmet ve Rum arkadaşı Şimo’nun Osmanlı’nın son demlerinde başlattıkları macera, Hüseyin Çetintaş’ın emeğinden süzülüp, üçüncü kuşak Cem Çetintaş’ın omuzlarına yüklenmiş. Ama hiç şikayetçi değil Çetintaş; Her rekoltenin, yaratıcısının ruhundaki sırları yansıttığına olan inancıyla kolları sıvayıp, bu köklü mirasın kendine düşen kısmına hak ettiği değeri vermeye çalışıyor. Geçmişte Ganohora olarak anılan bu bölgede, bağcılık kültürü, Antik Yunan’dan beri devam ediyor. Manastırlarıyla ünlü Ganohora’nın şarapları, yine burada yapılan amforalarla Mısır’dan Rusya’ya kadar çok geniş bir coğrafyaya gönderiliyor. Bugün bu manastırlardan sadece biri ayakta; Melen Bağları içerisinde yer alan St. İoannis Manastırı. Melen’in emeğiyle yeşeren bağlar, bu kadim yapının da
eski günlerdeki gibi giyinip kuşanmasına sebep oluyor.

 

Hoşköy’ün denize bakan rüzgarlı yamaçlarında yer alan bağ, sırtını Ganohora’nın 945 m’ye ulaşan dağlarına yaslıyor. Denize 600 m mesafede, 200 m yükseklikte yer alıyor. Bu yüzden gündüzleri çok sıcak, geceleri soğuk ve
rüzgarlı. Manastır’ın taşlı, çakıllı, kuru toprağındaki modern bağlar, dört ana üzüm çeşidinin dörder asil klonuyla kurulmuş. 150 dönümlük bağda, Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo ve Şiraz yer alıyor. En iyi üzümü vermesi
için sık dikim yapılarak, az ve kaliteli üzüme zorlanan bağdaki her bir omcadan yılda sadece 1 kg üzüm alınıyor.

 

Bizans ve Osmanlı dönemlerinde bölgeden şarap ihracatı yapıldığı yazılı kaynaklarda da belirtilmesine rağmen, bu durumun tek somut kanıtı yakın zamana kadar Prof. Dr. Nergis Günsenin tarafından Gaziköy’de yapılan kazılarda bulunan ve Melen logosuna hayat veren simgeden tanıdığımız bölge
damgasını taşıyan amforalar. Yenikapı’da bulunan Saklı Liman batıklarında ele geçen Ganos tarzı amforalar, bu yörenin, İmparatorluğun en önemli kentlerine 8. yüzyılda şarap sevkiyatı yapmış olduğunun en yeni kanıtı.

 

Melen Bağ Gezileri

 

Mayıs ayından itibaren Hoşköy’e gelmeyi planlayan özel gruplar ve turlar için Melen’in hazırladığı program, Hoşköy- Güzelköy arasında yer alan Melen Bağlarında başlıyor. Bağ içindeki eski Rum-Ortodoks Manastırı’nın bahçesinde
bölgenin tarihi ile ilgili sohbeti, Ayazma başında bağlarla ilgili bilgilendirme izliyor. Yine aynı noktada Marmara ve Avşa adalarını gören muhteşem bağ ve deniz manzarasına karşı öğle yemeğiyle program devam ediyor. Bölgeye
özgü yerel lezzetlerden oluşan öğle yemeği gelen konuklar için özel olarak hazırlanıyor. Kısa bir sunumun da yer aldığı sohbetin ardından bağlar ve zeytinlikler arasından yarım saatlik bir doğa yürüyüşü ile Hoşköy’e 1920’lerde
dede Çetintaş’ın üretim yapmaya başladığı tarihi üretim tesisine gidiliyor. Tesisin önünde yer alan Melen Cafe’de tatlı ve kahve sunumuyla program sona eriyor. En az 10 kişilik gruplarla gerçekleştirilen özel program için rezervasyon gerekiyor. Sayı 10’dan az olduğunda konuklar Hoşköy’de Melen Cafe’de ağırlanıyorlar. Burada bölgeye özgü peynirler, köy ekmeği ve günün menüsü
eşliğinde tadım yapıp bağları gezebiliyorlar. Melen Cafe Pazartesi hariç her gün 24.00’e kadar, Melen Butik ise her gün 09.00-22.00 arası hizmet veriyor.

 

Sahil Yolu No:6 Hoşköy Şarköy Tekirdağ www.melenwinery.com

T. +90 282 538 60 05
Havaalanına uzaklık: Çorlu 90 km, İstanbul Atatürk 180 km

Gülor, Fransız ve İtalyan araştırmacıların yaptığı iklim ve toprak araştırmaları sonucu Tekirdağ ili Şarköy ilçesinin Eriklice köyünde 1993 yılında kurulmuştur.

 

O yıllarda ülkemizde bağ sistemlerinin neredeyse tamamı goble sistemiydi. Ülkemizdeki üretim kalitesini uluslararası standartlara yükseltmeyi amaçlayan Türkiye’nin ilk butik üreticilerinden Gülor, kendi bağ alanlarını geliştirip kaliteli üzüm yetiştirip kaliteli ürünler çıkmasını sağladı.

 

Şato tipi üretim yapan Gülor bağlarında, üzümlerden Fransız orijinli Cabernet Sauvignon, Merlot ve Sauvignon Blanc üzümlerini, İtalyan ve Fransız araştırmacıların belirlediği uygun teruara sahip bölgelere dikimini gerçekleştirmiştir. Daha sonrasında İtalyan orijinli Sangiovese, Montepulciano ve Fransız orijinli Shiraz ile ilklere devam edilmiş, son olarak da Fransız orijinli Malbec ve Petit Verdot üzümleri ile aile tamamlanmıştır.

 

Gülor Bağları Trakya Yarımadası’nın Şarköy Eriklice köyünde konumlanmış olup, denize 1 km uzaklıkta, 47 m rakımda ve 40° 37’ enlemi ile 27° 09’ boylamlarına arasında yer almaktadır.

 

Gülor Bağ Gezileri

 

Gülor bağları önceden randevu alarak gezilebilir.

 

Eriklice Köyü, Şarköy T. +90 282 522 45 71 – +90 530 290 53 28
Havaalanına uzaklık: Çorlu 150 km, İstanbul Atatürk 220 km

Uzun seneler Amerika ve Paris’te yaşadıktan sonra, ‘tek bağ tek şato” düşüncesiyle toprağa yönelen ve kapsamlı bir toprak araştırmasından sonra Şarköy civarında karar kılan Bülent Kalpaklıoğlu, Chateau Kalpak serüvenini 1993’te başlatır. İstediği arazileri toplamak için geçirdiği 12 sene boyunca, deneme bağlarında çeşitli anaçlar, üzüm klonları, dikim teknikleri ve tel/budama sistemleri araştırıp uygular. Bağların hazırlanmasına
2004 yılında başlasa da, tesisin kurulması ve ilk üretimin yapılması için 6 yıl daha geçmesi gerekir; 3 senelik olgunlaşma sürecinin ardından, ilk ürünler nihai tüketiciyle ancak 2013 yılında buluşur. Bu kısa hikaye, şato tipi üretimin olmazsa olmazlarının da özeti adeta bilgi, emek, sabır ve sevgi. Hedefe ulaşmak için de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc ve Petit Verdot üzümlerinde karar kılıp, en uygun anaç ve klonlarını dikip üst seviye
bilimsel bir bağcılık uygular.

 

Fransa’dan getirtilen anaçlar, denizden 300-320 m yükseklikte güney-güneybatı bakışlı, çakıllı, kireçli, bir araziye ve sadece yamaç bağcılığı yaklaşımı gözetilerek dikilmiş. Hem Marmara, hem de Ege Denizi’nin -Saros Körfezi’nin- esintilerini direkt alan bağlar için, rüzgarın taşıdığı deniz tuzunun olumsuz etkilerinden korunsun diye, en yakın kıyıdan 5 km uzakta bir arazi
seçilmiş. Bu özel klima ve teruarın sağladığı avantajlar ve uygulanan bağcılık teknikleri sayesinde, üzümlerin olgunlaşma dönemini Ekim ayına kadar uzatabildiklerini, böylelikle de ürünlerin kalitesini yükselttiklerini söylüyor Bülent Kalpaklıoğlu.

 

Chateau Kalpak Bağ Gezileri

 

Ziyaretçi odaklı tasarlanmış modern Chateau Kalpak tesisi ve bağları rezervasyonla gezilebilir. Tesiste bulunan Kafe Kalpak’ta da Yunan Semadirek Adası’ndan, Marmara Adası’na kadar “deniz-orman-bağ” manzaralı terasta özel aperatifl er eşliğinde tadım yapabilirsiniz.

 

Gelibolu Yolu 7. km Şarköy Tekirdağ T. +90 532 277 11 37
Havaalanına uzaklık: Çorlu 148 km, İstanbul Atatürk 244 km

© Copyright 2018 TTİDTrakya Turizm İşletmecileri Derneği - Tasarım Adil İbiş